Prajitura cu mere caramelizate ,frisca si ciocolata

Ingrediente:

Prajitura cu mere caramelizate ,frisca si ciocolata

Ingrediente:

Blat: 

5 ouă

5linguri zahăr

5 linguri făină

un varf cuţit sare

1/2 pplic praf de copt cu sofran

5-6 mere

6 linguri zahar pudra vanilat

Sirop: 

100 g zahar,

4 linguri de zahar

esenta de rom

Pentru decor :

200 ml frisca 

100 ml glazura de ciocolata

Mod de preparare:

Intr-o  tavă dreptunghiulara se pun  150 gr zahăr vanilat şi se topesc . Se roteşte tava până se tapetează lateralele cu zahar caramelizat.Se curăţă merele de coajă şi se scot cotoarele. Se taie pe jumatate si apoi se feliaza.Feliile de mere se adauga in tava si se lasa aproximativ 10-15 min ,pana se inmoaie si se caramelizeaza usor.

Se bat bine 5 albuşuri cu 5 linguri de zahar adăugate treptat, cu un vârf cuţit sare până se obţine o bezea, o spumă tare. Se amestecă gălbenuşurile, se pun peste albusul bătut şi se omogenizează. Se adaugă trepatat 5 linguri de făină cernută şi amestecata in prealabil cu praful de copt.Se incorporează omogen, uşor, folosindu-ne de o lingură de lemn. Se pune pandişpanul în vas peste merele coapte. Se dă la cuptorul încins cca 30 de minute. 

Se lasa sa se raceasca .Se prepara siropul,si dupa ce se tempereaza ,se insiropeaza prajitura.Se rastoarna pe un platou ,astfel incat merele sa fie deasupra,Se decoreaza cu frisca si cu glazura de ciocolata.E racoritoare si delicioasa.