Salata de boeuf pentru masa de Craciun

Ingrediente:

1/2 kg de carne fiarta(piept de pui sau muschiulet de porc)

6 cartofi

5 morcovi

5 oua

6 castraveti murati

6  gogosari murati

masline

patrunjel

ulei

mustar

Maggi secretul gustului de legume

sare

piper

Mod de preparare:

Cartofii,morcovii se fierb .Celelalte ingrediente se toaca marunt toate  se amesteca cu maioneza, se decoreaza cat mai haios si se serveste salata cu pofta .

Aceasta salata e nelipsita de pe masa de Craciun

Tort cu crema ganache si mousse de visine

 Ingrediente:

Blat:

-6 oua

-6 linguri cu varf faina

-6 linguri zahar

-10 g zahar vanilat 

-cacao

-un praf de sare

-10 g praf de copt 

200 g piscoturi

Crema ganache:

-100 g ciocolata amara

-150 g ciocolata menaj

-200 g frisca lichida

-5 g gelatina

Mousse de visine:

-250 g visine

-200 g frisca lichida

-5 g gelatina

-100 g zahar

Sirop:

-250 g apa

-125 g zahar

-3 linguri lichior de cafea

-1 lingura esenta de rom

Glazura:

-200 g ciocolata

-100 ml frisca 

Mod de preparare:

Se separa galbenusurile de albusuri.

Se bat albusurile spuma cu un praf de sare. Se adauga o lingura de zahar si se bate spuma pana ce se topeste zaharul si mai apoi se adauga urmatoarea lingura de zahar.Peste spuma obtinuta se adauga cate un galbenus si se bate bine dupa fiecare. Se adauga zaharul vanilat. 

n final se obtine o spuma deschisa la culoare cu un volum triplat.

Se amesteca faina, praful de copt si cacaoa si se cerne peste spuma de oua. Se incorporeaza cu miscari usoare de sus in jos astfel incat sa nu iasa aerul.Se tapeteaza o forma de copt  si se toarna compozitia.Se da tava la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 30-35 minute.

Crema ganache:

Gelatina se inmoaie in 50 ml apa rece timp de 10 minute.

Intre timp se toarna frisca lichida intr-o craticioara si se adauga ciocolata rupta in bucatele mici. Se amesteca bine si se lasa pe foc pana se topeste complet ciocolata insa trebuie avut grija ca amestecul sa nu fiarba .

Se ia craticioara de pe foc si se adauga gelatina. Se lasa sa se raceasca si apoi se da la frigider pentru minim 2 ore.Se scoate ganacheul de la frigider si se mixeaza pana se obtine o crema deschisa la culoare.

Mousse de visine:

Gelatina se inmoaie in 50 ml apa rece timp de 10 minute.

Intre timp intr-o craticioara se pun fructele si zaharul si se lasa sa fiarba. Cand zaharul se topeste complet se mixeaza bine. Pireul obtinut se pune iarasi sa fiarba insa trebuie avut grija ca amestecul sa nu fiarba.

Se ia craticioara de pe foc si se adauga gelatina. Se amesteca bine pana ce gelatina este dizolvata complet si se lasa sa se raceasca.

Se mixeaza frisca iar cand amestecul de fructe este rece se adauga peste frisca si se omogenizeaza bine. 

Sirop:

Se pun pe foc intr-o craticioara apa, zaharul, lichiorul si esenta de rom si se lasa sa fiarba pana ce zaharul este dizolvat complet.

Se lasa siropul sa se raceasca.

Ansamblare tort:

Se taie blatul de tort in 2 parti. Se pune prima foaie de blat, se insiropeaza si se mousse-ul.

Se aseaza piscoturile insiropate peste mousse-ul de visine.Peste se adauga ganache-ul de ciocolata si se niveleaza.Se aseaza si celalalt blat insiropat.

Se decoreaza cu glazura de ciocolata .

E combinatia perfecta

Tartine cu pasta de avocado si bacon crocant

Ingrediente:

- o bucata  avocado

-3 catei de usturoi

-zeama de la o lamaie

-100 g smantana

-Maggi secretul gustului de gaina 

-100 g bacon crocant 

-100 g ardei kapia

-100 g biscuiti cu seminte

-50 ml ulei de masline

Mod de preparare:

Mai intai taiem avocado in jumatate, apoi ii scoatem samburii folosind un cutit bine ascutit. Apoi, cu o lingura, scoatem miezul de avocado si il punem in blender. Adaugam uleiul de masline, usturoiul, zeama de lamaie si Maggi . Amestecam pana avem o pasta.

Adaugam apoi smantana si omogenizam.

Ardeiul kapia il tocam marunt si il adaugam in pasta de avocado.Potrivim gustul cu sare si piper,si asamblam preparatul.

Baconul il rumenim in tigaie pana devine crocant.

Pe biscuitii sarati cu seminte,turnam pasta de avocado,decoram cu felii de ardei kapia,baconul crocant si felii subtiri de lamaie.

Este un aperitiv deosebit.Poate fi servit si la micul dejun.E un rasfat delicios.Pofta buna !