Mancare spaniola din carne de porc

Mancare spaniola din carne de porc

      Ingrediente:

• 800 grame carne macră de porc
• 1 borcan de ardei copt (800 grame)
• 2 cutii cubuleţe de roşii (a câte 400 grame bucata)
• 3 linguri ulei de măsline
• 2 linguri de făină
• 4-5 căţei de usturoi
• 1 lingură cimbru uscat
• 2 linguri de zahăr
• 50 ml oţet din vin alb
• sare
• piper proaspăt măcinat                                                                        Mod de preparare:

• Tăiaţi carnea în cuburi potrivit de mari.
• Scurgeţi ardeiul copt şi tăiaţi-l în fâşii 
• Curăţaţi usturoiul şi tăiaţi-l  rondele
• Încingeţi uleiul într-o tigaie adâncă sau cratiţă.
• Pudraţi carnea de porc cu făină, scuturaţi-o de exces, şi rumeniţi-o la foc iute.
• Adăugaţi zahărul şi lăsaţi să se caramelizeze timp de 1-2 minute.
• Stingeţi cu oţetul din vin şi amestecaţi bine pentru a se dezlipi bucăţile de carne de pe marginile cratiţei.
• Adăugaţi usturoiul, roşiile şi o cană de apă.
• Adăugaţi cimbrul şi asezonaţi cu puţină sare.
• Fierbeţi până sosul până când scade şi carnea s-a pătruns.
• Adăugaţi ardeiul copt şi mai fierbeţi 5 minute.
• Asezonaţi cu sare şi piper. Dacă mai e cazul, adăugaţi zahăr sau oţet pentru a echilibra gustul dulce acrişor.